油菜籽期货的概述

油菜籽（以下简称“菜籽”）系十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子，种皮有黑、黄、褐红等色。按照油菜类型分，菜籽可分为三大类型：芥菜型菜籽（含油率30%左右）、白菜型菜籽（含油率35-45%之间）和甘蓝型菜籽（含油率40-45%之间）。

菜籽主要由油脂、蛋白质、糖类、水分、灰分（矿物质）等组成。油脂和蛋白质是菜籽中的主要营养成分。